承接項目范圍 

               廚房工程設備布局圖、廚房設備報價預算、水電位深化圖紙、排煙系統方案圖、

                       廚房排水隔油、油煙凈化方案 、設備招標文件、配合工程驗收

                                                       設計考慮因素

                           食堂廚房與餐廳面積比例、食堂廚房設備招標及預算、

                              食堂廚房水電、燃氣用量食堂廚房排煙系統參數

                                        醫院食堂廚房工程設計原則

                                                 一、衛生選擇原則

    1、廚房位置應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散性污染源的影響   

    2、應同時符合規劃、環保和消防的有關要求。

   1、建筑結構堅固耐用、易于維修、易于保持清潔應能避免有害動物的侵入和棲息。

   2、食品處理區均應設置在室內。

   3、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進熟出的單一流向，并應防止在存放、操作中產生交叉污染。成品通道、出口與原料通道、入口成品通道、出口與使用后的餐飲具回收通道、入口均宜分開設置。

   4、食品處理區應設置專用的粗加工、烹調和餐用具清洗消毒的場所并應設置原料和或半成品貯存、切配及備餐的場所。

   5、食品處理區的面積應與就餐場所面積、供應的最大就餐。

   醫院食堂廚房工程的設計、建設、施工、設備配置等涉及多個系統工作，要點眾多，由于篇幅所限，在此不作詳細敘述，如有相應意向需求，歡迎咨詢艾默柯服務熱線:400-0731-815。

艾默柯——商用廚房工程設備一站式服務商

工程效果圖展示

ENGINEERING EFFECT DIAGRAM DISPLAY

熱線電話

400-0731-815

立即咨詢